Le Nostre Ricette di Pesce
Quinoa con orata e zucchine
IngredientiFiletti di orata: 3 Quinoa: 250 g Zucchine: 4 Pomodorini ciliegino: 10 Cipolla: 1 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Curcuma: q.b.Preparazione1 - In una pentola capiente portare a bollore l'acqua e cuocere la quinoa. Dopo averla scolata condirla con un filo di olio...
Spiedini di orata e spigola al forno
IngredientiFiletti di branzino: 300 g Filetti di orata: 300 g Peperoni: 1 giallo e 1 rosso Limone: 1 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe nero: q.b.Preparazione1 - Tagliare i filetti di orata e di spigola a quadratini 2 - Lavare e tagliare i peperoni in maniera regolare ...
Spigola agli asparagi
IngredientiBranzino: 1 kg Brodo di pesce: 1 l Carote: 4 Asparagi: 500 g Vino bianco: 500 cl Songino: 80 g Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Pulire gli asparagi e tagliarli per tutta la lungezza, tenendo da parte quelche punta 2 - Squamare, pulire...
Tartare di orata con olive e capperi
IngredientiFiletti di orata: 400 g Olive nere di Gaeta: 80 g Olio EVO: 100 ml Pomodorini: 4/5 Sale: q.b. Pepe: q.b. Succo di limone: q.b. Preparazione1 - Iniziare la preparazione della tartare di orata partendo dal filetto di pesce: rimuovere la pelle e tagliare...
Rigatoni con ragù di orata e zucchine
IngredientiRigatoni: 250 g Filetti di orata: 250 g Zucchine: 250 g Fiori di zucca: 25o g Scalogno: 2 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Scaldare l'olio in una padella e far appassire lo scalogno finemente tagliato 2 - Aggiungere le zucchine...
Spaghetti con orata e agrumi
IngredientiOrata: 350 g Burro: 60 g Arancia: 1 Olive verdi: 6 Vino bianco: 1 dl Cipollotto: 1 Limone: 1 Olio EVO: 1 cucchiaio Pasta di semola: 320 g Peperonicino: q.b. Prezzemolo: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - Rosolare il cipollotto con 50 g di burro e un...
Bocconcini di Spigola con salsa tartara
IngredientiFiletti di branzino: 4 Salsa tartara: 2 dl Pan grattato: 90 g Olio da frittura: 2 dl Sale: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - Distribuire il pane grattato su un piatto o un vassoio capiente. Passare i filetti, precedentemente puliti, nel pan grattato in modo da...
Branzino cotto a bassa temperatura
IngredientiFiletti di branzino: 1.2 kg Pomodorini: 200 g Cipolle: q.b. Fette di pane: 4 Zucchero: 1 cucchiaio Olive nere: 12 Basilico: q.b. Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Aglio: q.b. Capperi: q.b. Pepe: q.b.Preparazione1 - In una padella mettere olio aglio e pomodorini...
Carpaccio di Orata
IngredientiOrata: 600 g Limone: 2 Sale: q.b. Pepe nero: q.b. Pepe rosa: q.b. Prezzemolo: q.b. Balisico: q.b. Verdure: a piacerePreparazione1 - Pulire e sfilettare l'orata, sciaquare il filetto e tamponarlo con un foglio di carta, lascare riposare il freezer per...
Involtini di orata con gamberi e spinaci
IngredientiOrata: 1 Gamberi sgusciati: 200 g Spinaci: 120 g Scalogno: 4 Vino bianco: q.b. Limone: 1 Erba cipollina: q.b. Basilico: q.b. Prezzemolo: q.b. Peperoncino: q.b. Olio EVO: 1 cucchiaio Sale: q.b. Preparazione1 - Lavare i gamberetti e insaporire con...
Spaghetti al Branzino
IngredientiSpaghetti: 350 g Branzino: 300 g Cipolle di Tropea: 1 Pomodorini: 20 Vino bianco: 1 bicchiere Aglio: 2 spicchi Olio EVO: q.b. Basilico: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - In un tegame scaldare un cucchiaio di olio, mettere due spicchi di aglio e aggiungere le...
Filetti di Branzino con albicocche
IngredientiFiletti di Branzino: 2 Albicocche: 4 Bicchieri di vino: 2 Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Per la salsa / contorno Finocchio: 1 Insalata mista: q.b. Avocado: 1/2 Lime: 2Preparazione1 - Prendere i filetti di branzino e cuorerli per 3/4 minuti al vapore 2...
Orata al forno con olive di Gaeta
IngredientiOrate medie: 2 Pomodorini: 150 g Patate: 2 Olive di Gaeta: una manciata Aceto di vino bianco: 2 cucchiai Prezzemolo: q.b. Olio EVO: q.b. Sale: q.b.Preparazione1 - Pulire il pesce: con una forbice tagliare le pinne e poi togliere le squame del pesce sotto...