Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ingredienti
Ombrina: 500g
Aglio: 1 spicchio
Sale fino: q.b.
Miele: 2 cucchiai
Pepe nero: q.b.
Rosmarino: 1 rametto
Salvia: 3 foglie
Mirto: 1 foglia
Prezzemolo: da tritare due cucchiai
Burro: 20g
Olio Extravergine d’oliva: 3 cucchiai
Brodo vegetale: q.b.
Preparazione
1 – Per preparare i filetti di ombrina al miele ed erbe aromatiche iniziare dividento a metà l’aglio e tritare finemente salvia, mirto e rosmarino.
2 – Mettere in una padella antiaderente il burro e l’olio, poi quando saranno caldi aggiungere l’aglio diviso in due e le erbe aromatiche e lasciare che si insaporiscano con l’olio per un minuto.
3 – Togliere poi l’aglio e aggiungere in padella i filetti di ombrina, farli dorare da entrambi le parti. Poi unire i due cucchiai di miele e lasciare caramellare per un minuto, aggiungere un mestolo di brodo vegetale.
4 – Spegnere il fuoco, aggiustare di sale, spolverizzare con pepe macinato al momento, distribuire sui filetti il prezzemolo tritato e servire immediatamente.