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Riconoscere un pesce fresco è essenziale per garantire una cucina di qualità e sicura. Di seguito alcuni indicatori chiave da tenere in considerazione.  Ecco i 10 segnali per capire se un pesce è fresco: Occhi chiari: gli occhi del pesce dovrebbero essere trasparenti...

Pulire il pesce è un processo che prevede la rimozione delle parti indesiderate per prepararlo alla cottura. Ecco quindi una guida generale per imparare a pulire un pesce.    Materiali necessari per pulire il pesce Coltello da cucina Tagliere Acqua corrente...

L'importanza della filiera corta nella distribuzione del pesce Nel settore della distribuzione del pesce, la freschezza è un fattore determinante per garantire un prodotto di qualità. La filiera corta, che riduce al minimo i passaggi tra la pesca e il consumatore, sta...

Le parole di Pietro Lococo sul gommone spiaggiato a PetrosinoDi seguito l'articolo che racconta il triste episodio avvenuto sulla spiaggia di Torrazza, a Petrosino pubblicato il 04 Febbraio su: ...

Come leggere l'etichetta del pesce e perchè farlo? Leggere l'etichetta aiuta a fare scelte informate prima di acquistare prodotti ittici.Ecco come leggere l'etichetta del pesce La lettura delle etichette del pesce può aiutare a fare scelte informate quando si...

Ecco le caratteristiche del branzino anche noto come lupo di mare o spigola, è un pesce azzurro molto apprezzato nella cucina mediterranea.  Caratteristiche del branzinoIl branzino (Dicentrarchus Labrax), è noto anche come lupo di mare o spigola, è un pesce...

Il termine "pesce 100% italiano" si riferisce a un prodotto ittico ottenuto attraverso il processo di acquacoltura, che avviene interamente in Italia. Questo significa che tutte le fasi degli ciclo di produzione, dalla nascita alla selezione delle specie,...

Caratteristiche generali dell’OmbrinaL'ombrina o Umbrina cirrosa, è un pesce d'acqua salata della famiglia Sciaenidae. Questo pesce generlamente si trova nel mar Mediterraneo e nelle acque italiane, nel mar Nero e nell'Oceano Atlantico. L'ombrina è penetrata nel mar...

Tutti noi sappiamo quanto il pesce faccia bene alla salute, molto meno nota invece è l’importanza dei suoi scarti. Eppure, tutto ciò che solitamente smaltiamo e gettiamo nella pattumiera si sta rivelando molto utile in medicina.Il primo motivo è il sostenibile e basso...

Tutti noi sappiamo che in gravidanza alcuni alimenti sono più nutrienti di altri e non possono assolutamente mancare per assicurare a mamma e bambino un giusto ed equilibrato rapporto di sostanze come proteine, vitamine e minerali.  Ovviamente, uno fra questi alimenti...